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VENDEMMIA / UVE RACCOLTE A DUE DIVERSI PUNTI DI MATURAZIONE /
dolci al cioccolato
da cacciagione
Barbera: dal 25% al 65%
La Ratafià è un liquore perfetto da bere durante i pasti in accompagnamento al dolce
Sangue di Giuda Pod. San Martino Vivace Dolce D.O.C. - Belcredi Pesce VENDEMMIA / UVE RACCOLTE AFra i rossi oltrepadani figura anche un vino da dessert: il Sangue di Giuda. Pu essere prodotto solo in una microzona dellOltrep Pavese, dove il suolo argilloso e calcareo conferisce particolari qualit organolettiche. Uvaggio Barbera: dal 25% al 65%; Croatina: dal 25% al 65%; Uva rara, Ughetta (Vespolina) e Pinot nero, congiuntamente o disgiuntamente, fino a un massimo del 45% Grado Alcolico Minimo 12% di cui almeno 7 svolti. Acidit Totale Minima 4,5