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formaggi stagionati o pasta fresca
1560 bottiglie prodotte per questo Saint-Veran
il padre David le lascia un piccolo appezzamento a Cerseuil per provare un esperimento col metodo Wine Globe (grandi damigiane in vetro sempre più usate in Champagne)
un sito di maggiore altitudine al confine tra Serralunga d’Alba e Roddino
il vino inizia dunque il suo normale percorso
Palsambleu 2021 Les Justices Grinzane Cavour formaggi stagionati o pasta frescaDenominazione: AOP Saumur Champigny Uvaggio: 100% Cabernet Franc Gradazione: 13,5% Vinificazione: raccolta manuale in cassette da 10 kg, diraspatura, infusione di 40 giorni Affinamento: 9 mesi di invecchiamento in demi muids (botti da 500 litri). 2 chiacchiere: Sophie Kurdziel e Clment Maire, entrambi enologi, laureati a Montpellier nel 2009, vivono nella Valle della Loira dal 2011. La storia inizia nel 2018, quando hanno l'opportunit di rilevare un