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L’appellazione ufficiale è Bourgogne AOC
Vinificato in carbonica per ottenere un rosso da godersi fresco
uso del grappolo intero
nel 2013 ha deciso di lanciarsi nell'avventura del vino per produrre vino naturale
lo Champagne viene imbottigliato senza l’aggiunta di solfiti
Rosato 2025 Bianco L’appellazione ufficiale è Bourgogne AOCCiliegiolo 90%, Grenache 10% Vol. 12% Nina e Riccardo, Pitigliano, Toscana. Nella Maremma Toscana, da un altopoggio a 235m s. l. m., esposizione sud ovest, terreno tufaceo sabbioso di matrice vulcanica. Raccolta manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, grappolo diraspato, macerazione di unora, anamento per sei mesi in acciaio, non filtrato. 500 bottiglie prodotte.
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