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mentre il successivo affinamento di 12 mesi in barriques (metà nuove e metà di secondo passaggio) permette di domare l'energia del Cabernet Franc
mentre l'altro 50% svolge una macerazione di 3 giorni a contatto con le bucce
In cantina ogni scelta è guidata dal desiderio di preservare l'integrità del frutto attraverso una vinificazione naturale e autentica
Il Grignolino di Cavallotto è una vera rarità: è uno dei pochissimi esempi di questo vitigno coltivati nel cuore della zona del Barolo
preferendo che sia la purezza del frutto e la complessa mineralità dell'argilla a esprimersi in tutta la loro potenza
A TWIST OF GERMANY | Venerdì 20 Marzo 2026 Ore 17-20 Trentino Alto Adige mentre il successivo affinamento diA Twist of Germany Pfalz Baden Wrttemberg (with a twist of spirits) Un viaggio attraverso alcune delle zone pi interessanti e dinamiche del panorama enologico tedesco. A Twist of Germany un evento dedicato a una Germania contemporanea, fatta di precisione, energia e grande personalit, raccontata direttamente dai suoi produttori. In enoteca ospiteremo 11 cantine provenienti da Pfalz, Baden e Wrttemberg, insieme a un produttore di spirits, per una