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Le uve sono diraspate e macerate a freddo per 2 giorni
presente al 73%
Il vitigno
La vendemmia avviene generalmente nell’ultima decade di agosto
Uvaggio Chardonnay Tipologia Bianco Denominazione Menfi DOC Annata 2022 Nazione Italia Regione Sicilia Affinamento Affina in barrique da 225 litri
Chianti Superiore DOCG Santa Cristina 2020 - Antinori La Combarbia Le uve sono diraspate eIl Chianti Superiore Santa Cristina di Antinori stato ottenuto a partire da uve Sangiovese e altri vitigni a bacca rossa complementari allevati nel territorio di Centoia, in provincia di Arezzo. Dopo la vendemmia, le uve sono state trasportate in cantina per essere avviate a processi di vinificazione differenziati: la maggior parte del mosto ricavato stata fatta macerare a contatto con le bucce per un periodo di10 12 giorni a una temperatura