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corrisponde all’italiano Cappello del Prete
La Costata è un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino
È un taglio con grande potenziale gastronomico grazie alla sua composizione fibrosa e ricca
rende ogni fiocco leggero
La copertina è un taglio di carne pregiato ottenuto dalla parte anteriore del bovino
STRIPLOIN BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:250 g corrisponde all’italiano Cappello del PreteLa Striploin di Black Angus, conosciuta anche come controfiletto, un taglio pregiato che si ricava dalla parte posteriore del bovino, lungo la spina dorsale, tra le costole e la groppa. La carne di Black Angus si distingue per lelevata marezzatura, che la rende incredibilmente tenerissima, succosa e ricca di sapore: unesperienza che si scioglie in bocca.
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