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mandorla tostata e miele di castagno si fondono con un'ondata di spezie calde (cannella e pepe nero)
Profumo: Eleganti sentori di piccoli frutti rossi (come lampone e fragolina)
eccellente con i primi a base di verdure
Resa uva in vino media per ettaro: 42 hl
Selvaggina: Petto d'anatra con riduzione di frutti rossi o pernice arrosto
Barbaresco DOCG 2022 Gabriele Morra 0,75L — Vino Rosso Piemonte Nebbiolo Domaine Alaine Michelot mandorla tostata e miele diMetodo di Produzione La mano di Gabriele invisibile ma presente, volta a esaltare la nobilt del Nebbiolo di Langa: Vinificazione: Selezione rigorosa dei grappoli. La fermentazione spontanea, condotta da lieviti indigeni in vasche di cemento o acciaio, con una gestione del cappello molto delicata per favorire un'estrazione lenta e progressiva dei polifenoli. Macerazione: Prolungata (circa 25 30 giorni) per permettere ai tannini di polimerizzare
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