Pecorino Stagionato Salvatico spicchio da 0,5 kg SV woo_import_1 il 24 di Giungo

il 24 di Giungo

versare 1-2 cucchiaini di infuso nel colino in acciaio e lasciare in infusione per circa 10 minuti in 200 ml (o una tazza) di acqua bollente

Unire all’unto rimasto in padella il pomodoro

al fine di preservare un buon tenore di acidità delle uve

con particolare attenzione alla qualità dei primi

Pecorino Stagionato Salvatico spicchio da 0,5 kg SV woo_import_1 il 24 di GiungoLa casa del Salvatico unantica baita ancora esistente sul monte Terminillo: qui gli antichi pastori, che si spostavano nel periodo della transumanza, avevano elaborato una tipica ricetta da cui trae origine il nostro formaggio. A pasta bianca, si gusta dopo circa sei mesi di stagionatura.