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Band 45 der kleinen gourmandise-Reihe geht dem oft unterschätzten Karfiol auf den Grund – mit Rezepten
Chili belebt und bewegt
Über 40 Rezepte führen von Joghurt und Ayran über Frischkäse
Bestsellerautor Lutz Geißler überträgt sein bewährtes Plötz-Prinzip auf Sauerteigbrote: 60 Klassiker von Roggenbrot über Pumpernickel bis Baguette und Brioche gelingen mit normalem Ofen
ausgebildet bei Jean-Claude Bourgueil im Schiffchen Düsseldorf und später an der Seite von Eckhart Witzigmann
Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel Elisabeth Grabmer Band 45 der kleinen gourmandise-ReiheWarum essen wir Karottengrn nicht, obwohl Sdkoreaner Kimchi aus Wassermelonenschale machen? Dieses Buch zeigt, was jenseits vom Filet Stck des Gemses steckt: Radieschenbltter werden zu Salat, Erbsenschalen zu Suppe, Blumenkohlbltter zu Curry. Ein umfassender Ansatz zur Verwertung von Blttern, Stielen, Strnken und Wurzeln. Fr alle, die Gemseabfall neu denken wollen.